Mineral bakımından pek de zengin olmayan pirinç içerdiği vitaminler bakımından oldukça değerlidir. Karbonhidrat değeri en yüksek buğdaygillerdendir. Yüksek tansiyonu düşürür. Kan şekeri değerini sabit tutarböbrek taşı oluşumunu engeller. Bağırsak kanserine karşı koruyucudur. Kansere yakalanma riskini azaltır. Zihin açıklığı sağlar. hazmı kolaylaştırır.